Livre Secrets de brasseur - BMARKET
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Livre Secrets de brasseur - BMARKET

19,95 €
TTC

Première partie technique

• Les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement pro.
• Les process de fabrication en images

Les secrets des brasseurs
Tout au long du livre, des doubles pages focus : choisir le bon houblon, bien désinfecter son matériel.

De nombreuses illustrations permettent de décrypter le fonctionnement des enzymes, des levures, du houblon

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Certifié placedelabiere.com

 

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MATTHIEU GOEMAERE, LINDA LOUIS, THOMAS MOUSSEAU

Photographies : Linda Louis

Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !
Deux maîtres brasseurs livrent ici leur merveilleux savoir-faire : «bricoler» son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures…

Ils nous dévoilent ensuite leurs recettes les plus éprouvées :
Sweet and stout
333 trappiste
Birgit la blanche
India Pale Ale
Frida la brune
L’amère Noël…
et nous offrent un voyage à travers l’univers passionnant de la biérologie.

Première partie technique
• Les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement pro...
• Les process de fabrication en images

20 bières maison pas à pas
Bière blonde (style Pils), Bière blonde triple (style belge), Bière Lager (Bohemian Lager), Bière blanche (style Weizen allemande), Bière blonde houblonnée fruitée (style American Pale Ale), Bière Indian Pale Ale (IPA) (blonde foncée, amère), Bière rousse (style English Pale Ale), Bière de Noël ambrée, Bière brune (style belge), Bière noire (style English stout).

Les secrets des brasseurs
Tout au long du livre, des doubles pages focus : choisir le bon houblon, bien désinfecter son matériel...

Important : les techniques seront TOUS GRAINS, ce qui permet de les adapter à tout types de grains (contrairement à ce que l'on trouve habituellement dans les livres aujourd'hui sur le marché)
De nombreuses illustrations permettent de décrypter le fonctionnement des enzymes, des levures, du houblonnage.
Biographie de l'auteur

Thomas Mousseau est le fondateur de la brasserie Ouche Nanonet Matthieu Goemaere est brasseur amateur. Linda Louis est auteure aux éditions La Plage de l'Appel gourmand de la forêt, elle a réalisé les photographies de Secrets de brasseurs.
Relié: 224 pages
Editeur : La Plage (13 octobre 2016)
Dimensions du produit: 17,3 x 2,7 x 22,9 cm

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