Houblon Challenger 2017 - aromatique dual bio - Hopstore bio

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TTC

Étiquettes : Ale, Barleywine, Cèdre, Epices, Porter, Thé vert

HOUBLON BIOLOGIQUE

Provenance: Royaume-Uni, récolte de 2017, Pellets

Type de houblon: Dual

Repère de prix pour 5 kg = 46€/kg HT

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Elevé au Wye College, il a été introduit sur le marché au début des années 1970 (1972). Il descend du Northern Brewer et est également parent avec le Northdown et le Target. C’est une variété qui peut s’utiliser de différentes manières, c’est un excellent houblon « à tout faire » avec de jolies propriétés en terme d’arômes comme d’acides alpha. Utilisé comme houblon principal, il apporte de la fraîcheur et une ronde amertume. En fin de bouillon, il peut donner un caractère fruité à la bière, souvent très apprécié.

Arômes: Epices, thé vert, cèdre

Utilisation: English Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Barleywine

Acides:

  • Alpha: 6,5 – 8,5%
  • Beta: 4  – 4,8%
  • Cohumulone: 20 – 25%

Huiles cumulées: 1 – 1,7ml/100g

Substituts possibles: Northern Brewer, Perle, Phoenix

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