Houblon Sterling 2016 - aromatique bio - Sterling 2016 - Hopstore bio

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Catégorie : Aromatique Étiquettes : Agrumes, Ale, Ananas, Epices, Fleurs, Herbacé, Lager, Pilsner, Poivre, Tabac

HOUBLON BIOLOGIQUE

Provenance: Etats-Unis, récolte de 2016, Pellets

Type de houblon: Aromatique

Repère de prix pour 5 kg = 50,50€/kg HT

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Ce houblon a été mis sur le marché en 1998, il s’agit de l’un des houblons américains les plus délicats. De nombreux brasseurs l’ont utilisé pour sa ressemblance avec le Saaz.

Arômes: Floral, Agrumes, Epices, Herbacé, Ananas, Tabac, Poivre

Utilisation: Pilsner, Lager, Ale

Acides:

  • Alpha: 5,5 – 9%
  • Beta: 4,5 – 6%
  • Cohumulone: 22 – 28%

Huiles cumulées: 1 – 2ml/100g

Substituts possibles: Saaz

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